ไขมันทรานส์ TRANS FAT
หลังจากที่ช่วงก่อนหน้านี้กระทรวงสาธารณสุขได้ออกประกาศกระทรวงฯ เกี่ยวกับกรดไขมันทรานส์ (Trans fat acid) ซึ่งส่งผลให้เกิดความเสี่ยงในโรคหัวใจและหลอดเลือด ทำให้หลายคนตระหนักถึงอันตรายของไขมันทรานส์กันมากขึ้น ในบทความนี้หมอจะสรุปเกี่ยวกับข้อเสียของไขมันทรานส์ ว่าหากได้รับมากไปจะทำให้เกิดผลอะไรบ้าง? อันตรายไหม? และในคนที่มีปัญหาโรคอ้วน ควรระวังหรือมีวิธีลดไขมันอย่างไรบ้างครับ
สารบัญ ไขมันทรานส์
ไขมันทรานส์ คืออะไร ?
กรดไขมันแบ่งออกเป็นหลายชนิด ทั้งกรดไขมันอิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งไขมันทรานส์เป็นหนึ่งในประเภทของกรดไขมัน ที่เกิดจากการแปรรูปกรดไขมันไม่อิ่มตัว (Unsaturated Fatty Acid) ให้กลายเป็นกรดไขมันอิ่มตัว (Saturated Fatty Acid) ด้วยการเติมไฮโดรเจนหรือปฏิกิริยาไฮโดรจิเนชัน เพื่อให้สามารถเพิ่มระยะเวลาเก็บรักษาได้นานขึ้น ไม่เหม็นหืน ไม่เป็นไข ทนความร้อนสูง ซึ่งหากยิ่งผ่านการแปรรูปมากเท่าไหร่ ไขมันทรานส์ก็จะเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น เช่น เนยขาว มาการีน ครีมเทียม
ประเภทของไขมันทรานส์
ไขมันทรานส์ แบ่งออกเป็น 2 ประเภทตามแหล่งที่มา ได้แก่
- ไขมันทรานส์ ที่ได้จากธรรมชาติ ส่วนนี้มักพบได้น้อย เช่น ในเนื้อสัตว์เคี้ยวเอื้อง นม หรือผลิตภัณฑ์จากนม
- ไขมันทรานส์ ที่ได้จากกระบวนการอุตสาหกรรม หรือการปรุงอาหารด้วยความร้อน เช่น ขนมหรืออาหารที่ใช้ เนยขาว มาการีน ครีมเทียม เบเกอรี่ต่าง ๆ รวมไปถึงเฟรนซ์ฟรายส์ แฮมเบอร์เกอร์และขนมกรุบกรอบ
ไขมันทรานส์ นอกจากช่วยยืดอายุของอาหาร รสชาติใกล้เคียงกับไขมันที่มาจากสัตว์ ยังมีราคาถูกกว่าไขมันทั่วไป จึงได้รับความนิยมในวงการอุตสาหกรรมอาหารต่าง ๆ เพื่อลดต้นทุน
ขมันทรานส์ อันตรายไหม ?
แม้ดูเหมือนไขมันทรานส์มีประโยชน์และอำนวยความสะดวกได้มากในวงการอุตสาหกรรมอาหาร แต่ไขมันทรานส์เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสุขภาพของคนเราครับ การรับประทานอาหารที่มีไขมันทรานส์ จะเพิ่มไขมันไม่ดีในเลือด (LDL – Cholesterol) และลดไขมันดีในเลือด (HDL – Cholesterol ) นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำหนักและไขมันส่วนเกิน ทำให้รูปร่างเปลี่ยนไป อ้วนขึ้น
หลาย ๆ ประเทศทั่วโลกเริ่มมีการแบนไขมันทรานส์ออกจากอาหารต่าง ๆ หรือกำหนดให้ต้องติดฉลากบอกปริมาณไขมันทรานส์ที่ใช้ ซึ่งไขมันทรานส์เป็นต้นเหตุ และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ ดังนี้
ไขมันทรานส์ อันตรายต่อสุขภาพตัวการโรคร้าย
- โรคหัวใจ
- โรคหลอดเลือดหัวใจ
- โรคอ้วน
- โรคเบาหวาน
- มะเร็งเต้านม
- โรคตับ
“ ข้อควรรู้ : องค์การเกษตรและอาหารแห่งสหประชาชาติ (FAO) แนะนำให้บริโภคไขมัน ทรานส์ไม่เกิน 1% ของค่าพลังงานต่อวัน และอาหารที่เขียนฉลากว่า Trans Fat 0% ก็ใช่ว่าจะไม่มีไขมันทรานส์เลยครับ เนื่องจากกฎหมายบางประเทศ อนุญาตให้เขียน Trans Fat 0% หรือ 0 gram trans fat ได้ หากมีปริมาณไขมันทรานส์ไม่ถึง 0.5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ”
อาหารที่มีไขมันทรานส์
อาหารที่มีไขมันทรานส์และควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ เนยขาว มาการีน ครีมเทียม นมข้นหวาน นมข้นจืด โดนัท ขนมเค้ก พาย คุกกี้
เฟรนซ์ฟรายส์ ไก่ทอด ป๊อปคอร์น แฮมเบอร์เกอร์ ขนมกรุบกรอบ ฯลฯ สำหรับวิธีเลี่ยงไขมันทรานส์ที่อาจเจอได้ในชีวิตประจำวัน ผู้บริโภคควรปฏิบัติ ดังนี้
- อ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ เช็คว่ามีไขมันทรานส์หรือไม่
- เลือกใช้น้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก
- หลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนประกอบของ Partially Hydrogenated, Hydrogenated Oil
- ลดการทานเนื้อสัตว์ติดมัน หันมาทานผัก ผลไม้มากขึ้น
- เลือกเนยแท้แทนเนยเทียม หรือใช้เนยเทียมชนิดเหลว ไม่แข็งมาก (ยิ่งแข็งยิ่งมีไขมันทรานส์มาก)
วิธีสังเกตไขมันทรานส์จากฉลากอาหาร (อ่านก่อนซื้อ ลดเสี่ยงได้จริง)
หลายคนคิดว่าแค่ไม่กินของทอดก็พอ แต่ความจริงแล้วไขมันทรานส์จำนวนมากไม่ได้อยู่ในของทอดอย่างเดียว แต่อยู่ในอาหารแปรรูปและเบเกอรีจำนวนมาก ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้ หากรู้วิธีอ่านฉลากโภชนาการครับ
ให้สังเกตจุดสำคัญดังนี้
- มองหาคำว่า “Partially Hydrogenated Oil” หรือ “น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจนบางส่วน” หากพบคำนี้ในส่วนประกอบ แปลว่ามีไขมันทรานส์ แม้ฉลากจะระบุ 0 กรัมก็ตาม
- คำว่า 0 กรัม ไม่ได้แปลว่าไม่มี เพราะกฎหมายอนุญาตให้ระบุ 0 กรัมได้ หากต่อหนึ่งหน่วยบริโภคมีไขมันทรานส์น้อยกว่า 0.5 กรัม แต่หากกินหลายชิ้น ปริมาณจะสะสมได้
- อาหารที่พบบ่อยโดยไม่รู้ตัว เช่น ครีมเทียม นมข้นหวาน เบเกอรี ขนมปังกรอบ โดนัท พาย แครกเกอร์ เนยเทียม มาการีน และขนมอบที่เก็บได้นาน
- อาหารทอดซ้ำ ร้านที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายครั้ง จะทำให้น้ำมันเกิดการเปลี่ยนโครงสร้างและเพิ่มไขมันทรานส์ แม้เดิมจะไม่ใช่น้ำมันที่มีทรานส์ก็ตาม
ดังนั้นการหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ไม่ได้ขึ้นกับการงดอาหารบางชนิดเพียงอย่างเดียว แต่ขึ้นกับการเลือกอาหารและอ่านฉลากก่อนซื้อ หากลดการรับไขมันทรานส์ได้ จะช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ หลอดเลือด และภาวะไขมันในเลือดผิดปกติในระยะยาวครับ
วิธีกำจัดไขมันทรานส์จากร่างกาย
ด้วยการใช้ชีวิตในปัจจุบันอาจทำให้เราหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ได้ยาก แต่ยังสามารถลดปริมาณหรือกำจัดส่วนที่เป็นไขมันเลวออกจากร่างกายได้ครับ โดย
- กินไขมันดีให้มากขึ้น ได้แก่ ไขมันจากปลา ธัญพืช น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันดอกทานตะวัน
- ทานอาหารที่ช่วยลดระดับไขมันในเส้นเลือด เช่น ถั่ว ธัญพืช โฮลเกรน เมล็ดฟักทอง กล้วย แก้วมังกร ลุกพรุน แอปเปิ้ล
- เลือกอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ผักใบเขียว ผักและผลไม้ที่มีสีเหลือง ม่วง แดง ส้ม ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
- ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ช่วยให้ระดับไขมันเลวในร่างกายกายลดน้อยลงได้
และหากใครกำลังมีปัญหาความอ้วน ไขมันส่วนเกินจากการบริโภคไขมันทรานส์มากเกินไป อาจใช้หัตถการทางการแพทย์ เช่น การฉีดเมโสแฟต การดูดไขมัน การทำ Coolsculpting ควบคู่ไปกับการปรับพฤติกรรมการทานอาหาร และการใช้ชีวิต จะช่วยให้ได้รูปร่างที่สวยงาม ควบคู่ไปกับการมีสุขภาพดีได้ครับ
อ่านบทความเพิ่มเติม : CoolSculpting VS การดูดไขมัน VS การสลายไขมันส่วนเกินด้วยวิธีต่าง ๆ
สรุปไขมันทรานส์ ตัวการทำลายสุขภาพ
สำหรับไขมันทรานส์ หากเลี่ยงได้แนะนำให้เลี่ยงครับ หรือพยายามบริโภคในปริมาณที่น้อยที่สุด เพื่อเป็นการรักษาสุขภาพ ไม่มีไขมันส่วนเกิน ไม่เกิดการสะสมของไขมันจนอ้วนขึ้น มีห่วงยาง หรือใครที่รู้สึกมีปัญหาสุขภาพ มีความเสี่ยงจะเป็นโรคต่าง ๆ แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ เพื่อที่จะได้ช่วยแก้ไขได้อย่างทันท่วงทีครับ
Motus AX VS Yag Laser ต่างกันอย่างไร ? แต่ละแบบเหมาะกับใคร ? เลือกเลเซอร์ขนแบบไหนดี ?
Reading Time: 6 minutesถ้ากำลังเปรียบเทียบ Motus AX VS Yag Laser ว่าเลเซอร์ขนแบบไหนดีกว่า หมออยากให้ดูมากกว่าแค่ชื่อเครื่องครับ เพราะทั้งสองแบบต่างกันทั้งความยาวคลื่น ความลึกของพลังงาน ความเหมาะกับสีผิว และลักษณะเส้นขน ดังนั้นการเลือกเลเซอร์ขนจึงไม่ควรดูแค่ว่าเครื่องไหนใหม่กว่า หรือราคาถูกกว่า แต่ควรดูให้ครบทั้ง ความยาวคลื่น สีผิว ลักษณะเส้นขน ตำแหน่งที่ทำ และอื่น ๆ
โดสปากกาลดน้ำหนัก เริ่มต้นกี่ mg ? ทำไมต้องค่อย ๆ ปรับเพิ...
Reading Time: 4 minutesมีคนอ่านบทความนี้แล้ว : 11 วันที่อัพเดตล่าสุด : 8 June 2026 ข้อควรรู้เกี่ยวกับโดสปากกาลดน้ำหนัก โดสปากกาลดน้ำหนัก โดยทั่วไปแพทย์จะแนะนำให้เริ่มจากปริมาณน้อยก่อน แล้วค่อย ๆ ปรับเพิ่มโดสให้สูงขึ้นตามลำดับ เพื่อให้ร่างกายปรับตัวกับยา และช่วยลดโอกาสเกิดผลข้างเคียง เช่น คลื่นไส้ อาเจียน แน่นท้อง ท้องผูก หรือรับประทานอาหารได้น้อยเกินไป แม้ปากกาลดน้ำหนักบางชนิดจะฉีดสัปดาห์ละครั้งเหมือนกัน แต่รายละเอียดการปรับโดสยาแตกต่างกันครับ เพื่อให้ข้อมูลที่ถูกต้อง หมอสรุปทุกเรื่องที่ควรรู้เกี่ยวกับโดสปากกาลดน้ำหนักให้ อ่านเพิ่มเติมได้ในบทความนี้ สารบัญ โดสปากกาลดน้ำหนัก โดสปากกาลดน้ำหนัก คืออะไร เริ่มต้นที่เท่าไหร่ ? โดสปากกาลดน้ำหนัก คือ ปริมาณยาที่ใช้ต่อครั้ง มักระบุเป็นหน่วยมิลลิกรัม (mg) ซึ่งแต่ละยี่ห้อจะมีขนาดยาเริ่มต้น ขนาดยาระหว่างปรับเพิ่ม และขนาดยาคงที่แตกต่างกัน ตัวอย่างโดสเริ่มต้นของปากกาลดน้ำหนัก อ่านบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับยี่ห้อปากกาลดน้ำหนัก ทำไมต้องเริ่มจากโดสปากกาลดน้ำหนักต่ำก่อน ? การเริ่มปากกาลดน้ำหนักจากโดสต่ำ เป็นแนวทางที่ช่วยให้ร่างกายปรับตัวกับยาได้ดีขึ้น เนื่องจากปากกาลดน้ำหนักออกฤทธิ์ต่อความอยากอาหาร ความอิ่ม และระบบทางเดินอาหาร หากเริ่มจากโดสสูงเร็วเกินไป อาจทำให้เกิดอาการไม่สบายตัวตามมาได้ครับ เข้าใจกลไกของปากกาลดน้ำหนัก ช่วยลดโอกาสเกิดผลข้างเคียงจากปากกาลดน้ำหนัก ผลข้างเคียงที่พบได้ระหว่างใช้ปากกาลดน้ำหนักมักเกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร […]
ดริปวิตามินผิว รีวิวก่อนและหลังทำ ช่วยให้ผิวขาวขึ้นแค่ไหน...
Reading Time: 4 minutesก่อนตัดสินใจซื้อคอร์สดริปวิตามินผิว หลายคนมักเริ่มจากการหาดริปวิตามินผิว รีวิว เพื่อดูว่าทำแล้วเห็นผลจริงไหม ผิวจะใสขึ้นแค่ไหน เพราะแม้หลายรีวิวจะบอกว่าผิวดูสดขึ้น ชุ่มชื้นขึ้น และดูสุขภาพดีขึ้น แต่ความเปลี่ยนแปลงก็ไม่ได้เหมือนกันทุกคน บทความนี้หมอจึงรวบรวมข้อมูลที่ควรรู้ไว้ให้ครบ ทั้งเรื่องผลลัพธ์ รีวิวแต่ละสูตร ความถี่ในการทำ และข้อควรดูก่อนเลือกคอร์สครับ
ดริปวิตามิน ตัวช่วยให้ผิวกระจ่างใส มีประโยชน์อะไรบ้าง ต่า...
Reading Time: 5 minutesดริปวิตามิน เป็นตัวช่วยในการฟื้นฟูผิวหมองคล้ำและผิวแห้งเสียให้กลับมาดูกระจ่างใสอย่างรวดเร็ว เพราะเป็นการเติมวิตามินผิวเข้าสู่ร่างกายโดยตรง ทำให้ดูดซึมไว ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ทันทีครับ บทความนี้หมอรวบรวมทุกข้อสงสัย ดริปวิตามินผิว คืออะไร ต่างจากการกินวิตามินอย่างไร ช่วยอะไรบ้าง ต้องทำบ่อยแค่ไหน พร้อมแนะนำสูตรดริปวิตามินยอดนิยม และสูตรที่ช่วยฟื้นฟูสุขภาพ
ฉีดผิวขาวจริงไหม ? รีวิวผลหลังฉีดก่อน-หลัง และข้อควรรู้ก...
Reading Time: 3 minutesฉีดผิวขาวจริงไหม ? ปลอดภัยแค่ไหน ? ในเมื่อเทรนด์ผิวขาวกระจ่างใสและผิวมีออร่ายังคงเป็นกระแสหลัก และได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในวงการความงามบ้านเรา หากพูดถึงวิธีการดูแลผิวให้ขาวกระจ่างใส จริง ๆ ก็มีหลายวิธีครับ ตั้งแต่การทาครีม การทานอาหารเสริม ไปจนถึงวิธีที่เห็นผลไวอย่างการ "ฉีดผิว" หรือ ทำ IV Drip Vitamin แต่คำถามยอดฮิตที่หลายคนยังสงสัยคือหลังฉีดผิวขาวจริงไหม ?
ยกกระชับผิวด้วย Volnewmer เจ็บไหม ? ตอนทำรู้สึกอย่างไร ? ...
Reading Time: 3 minutesVolnewmer เจ็บไหม ? ระหว่างทำรู้สึกอย่างไร ? ทำไมถึงขึ้นชื่อว่าเป็นหัตถการยกกระชับที่เจ็บน้อย ? และเมื่อเปรียบเทียบกับ Thermage ต่างกันอย่างไร ? เห็นผลเมื่อไหร่ ? อยู่ได้นานแค่ไหน ? รวมถึงมีวิธีดูแลตัวเองอย่างไรหลังทำ หมอได้อธิบายไว้ครบในบทความนี้ครับ
